Svētdien, 4. aprīlī, mēs svinēsim Lieldienas un, protams, mūsu medību uzvaru, atrodot šokolādes olas mūsu dārzos (vai arī dzīvokļos, tas arī darbojas). Franči ir lieli olu patērētāji, jo gadā patērē 217 olas!
Attiecībā uz šokolādes olām, katru gadu tiek pārdotas ne mazāk kā 4000 tonnas. Bet vai jūs patiešām zināt visu par olām un tradīcijām, kas saistītas ar olām Lielā gavēņa laikā? Šī ir iespēja atgriezties pie viena no visbiežāk patērētajiem pārtikas produktiem ikdienā, neatkarīgi no tā, vai tas ir šokolādes vai ne! 
Kas ir ola?
Ola ir viens no visvairāk fascinējošajiem procesiem, kas līdzinās maģijai. Cāle dēj olu katru dienu, un tam nav nepieciešams gailis. Faktiski, lielākā daļa dējējcāļu audzētavu gaiļus neaudzē un dod priekšroku celibātam. Šādā gadījumā ola būs neauglīga. Olas veidošanās laikā vistas olocīti attīstās un pēc 10 dienām kļūst par dzeltenumu. Pēc uzturēšanās kanālā, ko sauc par olvadkanālu, ap to veidojas baltums, un tas notiek tikai dažu stundu laikā.
Attiecībā uz čaumalu , tā veidojas, pateicoties kalcija iedarbībai, kas uzkrājas vistu kaulos un zarnās. Labi barota vista nozīmē cietāku čaumalu! Tādējādi ola iegūst ovālu formu un mineralizējas ar kalcīta kristāliem . Šī mineralizācija ir viena no ātrākajām dzīvo organismu pasaulē! 
Kā pareizi izvēlēties olu?
Ne visas olas ir vienādas, tāpēc ir svarīgi pievērst uzmanību to izcelsmei un cāļu audzēšanas apstākļiem . Lai to izdarītu, ir svarīgi apskatīt olas kods uz čaumalas. Pirmā cipara nozīme ir norādīt, kādā vidē cāle ir audzēta: 0 – audzēta brīvā dabā, 1 — audzēta rūpnieciskā ēkā ar piekļuvi pļavai, 2 — audzēta rūpnieciskā ēkā bez piekļuves āra teritorijai, bet ar dabisko apgaismojumu, un 3 — audzēta rūpnieciskā ēkā ar mākslīgo apgaismojumu bez piekļuves pļavai.
Nākamie divi burti norāda olu izcelsmi, bet pēdējie cipari norāda audzētavas numuru, lai nodrošinātu izsekojamību. Francija ir lielākā olu ražotāja Eiropā, tāpēc Francijas olas galvenokārt ir pieejamas vietējā tirgū.
Sekojot šiem rādītājiem, var uzzināt vairāk par olu kvalitāti , jo uz iepakojumiem norādītie apzīmējumi, piemēram, „svaigas olas”, „lauku olas ”, bieži ir maldinoši un neko daudz nenozīmē. Turklāt Label Rouge marķējums sniedz papildu informāciju par olu kvalitāti. Cāļi, kas audzēti saskaņā ar šo marķējumu, parasti tiek turēti labvēlīgākos apstākļos. Tagad, kad jūs zināt, kā izvēlēties olas, ir pienācis laiks uzzināt dažus faktus par tām, kas noteikti palīdzēs jums gulēt mierīgāk! 
5 lietas, kas jāzina par olām
Olas ir veselīgas
Kā zināms, olas ir bagātas ar proteīniem, bet tās satur arī antioksidantus, A, B12 un D vitamīnus, kā arī 9 aminoskābes, kas veicina organisma audu un šūnu veselību. Olu ēšana stiprina matus, nagus un uztur muskuļus.
Olu čaumala ir poraina
Tas ir galvenais iemesls, kāpēc tā uzsūc citu pārtikas produktu smaržas. Olu garša var mainīties, tāpēc olas ir jāuzglabā tam paredzētā kastē.
Olas nav visas vienas krāsas
Čaumalas krāsa ir atkarīga no vistas šķirnes. Ir olas visās krāsās: brūnas, baltas, zaļas, īsumā visas varavīksnes krāsas. Tāpēc Francijā galvenokārt sastopamas bēšas olas, bet Amerikas Savienotajās Valstīs – baltas. Turpmāk, dodoties ceļojumā, pievērsiet uzmanību šim sīkumam!
Olas nekad nedrīkst mazgāt
Olu čaumalas aizsargslānis noņemjas saskarē ar ūdeni, un tas var izraisīt inficēšanās risku. Arī Amerikas Savienotajās Valstīs (protams!) olas jāuzglabā tieši aukstumā, jo tās tiek mazgātas pirms pārdošanas.
Iemērciet olu glāzē ar ūdeni, lai uzzinātu, vai tā vēl ir derīga patēriņam
ja tā ir svaiga, tā grimst, tā ir jāpatērē ātri ja tā atrodas glāzes vidū, tā vairs nav derīga patēriņam ja tā peld, tā vairs nav derīga patēriņam. Tagad, kad jūs zināt visu par olām, pievērsīsimies šokolādes olām. 
Lieldienu olas senās izcelsmes
Lieldienu olas izcelsme aizsākās senatnē, kad gavēņa laikā bija aizliegts ēst olas. Cāļu dētas olas tika uzglabātas līdz Lieldienām, kad tās tika svētītas un krāsotas, un pēc tam nodotas bērniem. Ēģiptieši un persieši tās krāsoja, lai simbolizētu dzīvības atjaunošanos, bet senajā Gallijā druīdi tās krāsoja sarkanas, lai godinātu sauli. Tad 9. gadsimtā, kad katoļu baznīca arī aizliedza olu ēšanu, vistu dētas liekās olas tika rotātas ar dekorācijām, kas mums šodien ir tik labi pazīstamas.
Beidzot, 17. un 18. gadsimtā prinču galmos olas tika bagātīgi rotātas un pasniegtas ar pārsteigumiem, lai iepriecinātu. Luijs XV pat uzdāvināja milzīgu olu savai mīļākajai Madame du Barry, kura tajā atrada statuetiņu ar Kupidonu! 
Kāpēc vistu olas kļuva par šokolādes olām…
Joprojām nav zināms, kad radās ideja izgatavot šokolādes olas. Tomēr 17. gadsimtā Elzasā sāka caurdurīt olas vienā galā un iztukšot tās, lai piepildītu ar šokolādi.
Tikai 19. gadsimtā sāka parādīties šokolādes olas , pateicoties jaunām kakao masas apstrādes tehnoloģijām un īpašām formām, kas ļāva iegūt šīs olveida formas. Šodien šokolādes olas ir plaši pieejamas tirgū, un tās var atrast visdažādākajās formās, garšās un krāsās. Tās vairs nav daudz kopīga ar vistu olām, bet joprojām iepriecina mazos un lielos !
Un kāda loma visā šajā ir vistai?
Ir skaidrs, ka 4. aprīlī trusis (raksti par šo dzīvnieku ar lielām ausīm ir pieejami blogā) konkurēs ar vistu, jo tieši viņš būs atbildīgs par piegādi, un to darīs pat neskatoties uz izsludināto komandantstundu. Kā auglības un mīlestības simbols, kristieši to dabiski saista ar Lieldienām. Tā, ka ir izveidojies priekšstats, ka olas izdala trusis, nevis nelaimīgā vista.
Tomēr vista pieliek daudz pūļu. Ja 1900. gados vista vidēji dēja 80 olas gadā, tad šodien baterijās audzētās vistas dēj vairāk nekā 300 olas gadā! Galvenais iemesls ir ģenētiskā selekcija, hibrīdu dējējvistu radīšana , bet arī barības izmaiņas.
Cāļu morfoloģija mainās
Intensīvā lopkopība ir pilnībā izmainījusi mājputnu pasauli, pat fiziski. Mūsdienu vistu morfoloģija ir pilnīgi atšķirīga no to senču morfoloģijas, gan attiecībā uz pārmērīgi lielu skeleta izmēru, gan kaulu ķīmisko sastāvu, gan pat ģenētiku kopumā. Tās ir arī lielākas, bet tādēļ arī dzīvo īsāku laiku: kamēr savvaļas gailim dzīves ilgums ir no 3 līdz 11 gadiem, dējējvistas dzīvo tikai vienu gadu!
Tādēļ šķiet būtiski pārskatīt savu olu patēriņa paradumus, pievēršot uzmanību šo spalvaino dāmu liktenim. Piemēram, samazinot olu patēriņu, jūs varēsiet skatīties uz savām dārza vistām bez vainas sajūtas! Dodiet priekšroku šokolādes olām, nevis mūsu draugu olām, tādējādi izvairoties no aknu krīzes.
Tagad jūs zināt visu par vistām un to ikdienas dāvanām. Lieldienām vairs nav nekādu noslēpumu! Jūs, kas mīlat olas un vistas, gan īstas, gan šokolādes, saprotat to nozīmi un svarīgumu mūsu dzīvē. No paaudzes paaudzē nododot šīs vērtības mūsu spārnotajām draudzenēm, mēs nodrošinām to pastāvēšanu un varam labāk baudīt savas (Lieldienu) olas. Un neaizmirstiet, ka, ja reiz esat vista, tad olas ir uz visiem laikiem!
